食材：西米70g，椰子汁500ml，清水适量
1、煲内注入适量清水，大火烧开。
2、加入西米继续煮10分钟，中间要搅拌一下，以防粘煲底。
3、至西米慢慢煮至7成熟(中间只剩一白色小圆点)
4、熄火，盖上盖子焖10分钟。
5、西米已经完全熟了，透明状态。用冷水冲洗掉外表的胶质，再用凉开水冲洗一遍(这一步是去掉生水)
6、装入琉璃瓶后，直接注入冰凉的椰子汁，一家大小，一人一杯，口感十足，味道清甜，透人心凉。
食材：基本材料西米、椰粉、鲜奶一袋
1、锅中烧开水，改小火，把西米直接放进锅中煮。煮的过程中要不断地搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。
2、把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3、锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。
4、将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。
椰奶有很好的清凉消暑、生津止渴的功能，其营养丰富，是养生、美容的佳品。而西米白净滑糯，营养颇丰，性温、味甘、健脾、补肺、化痰，一般人群均可食用。两者相结便成了风味独特，香醇温润的美妙佳品，椰香四溢、西米软糯，十分适合饮用。
1、西米不要浸泡;西米经冷水浸泡后会碎掉。
2、煮西米不可操之过急，一定要中小火，边搅拌边煮，以防粘锅;
3、煮好的西米为避免相互粘连，应即使浸泡如冷水中，待用时方取出沥干;
4、因为在椰汁中放了小西米的关系，椰汁会被冲淡，所以要在椰汁中放糖;
5、西**别吸水，煮的时候要放很多水，免得被吸干了
6、刚煮出来的小西米冷藏后要立即食用，过夜会因为吸水过多变得不Q弹，*好吃多少煮多少
